1號(hào)莊園：歷史與創(chuàng)新在這里交融

中國沈酒1號(hào)莊園

  中國沈酒1號(hào)莊園，位于中國酒城瀘州江陽鄰玉街道。說起它，自然繞不開它那厚重久遠(yuǎn)的歷史文化。沈氏家族，世代釀酒，清康熙年間，沈氏世惠公入川，至江陽東門口長(zhǎng)江和沱江交匯處，看到大河奔流，山川秀美，氣候宜人。釀酒世家出生的少東家世惠公，打小就在自家經(jīng)營的酒肆里聽古往今來、奇聞異事，精通風(fēng)水，觀江陽有“釀酒龍脈”像，遂承祖業(yè)“沈酒坊”于此。俗話說“水為酒之血”，佳釀出處必有名泉，世惠公用龍泉井水釀酒，于仁和街創(chuàng)建沈酒坊。沈酒坊從創(chuàng)業(yè)開始，一直抱著“百德誠為先,百事信為本”的宗旨，堅(jiān)持“良心老窖”的原則和“薄利多銷，服務(wù)周到”的經(jīng)營思想。因此，生意日益興隆，釀坊逐漸擴(kuò)大。

  1909年清朝末期，釀酒大師賴高淮之祖父在瀘州市創(chuàng)辦了同發(fā)生槽坊。同發(fā)生槽坊與溫永盛及天成生、沈酒坊等釀酒坊，他們共同演繹著當(dāng)年瀘州釀酒行業(yè)的繁榮。沈酒1號(hào)莊園，就是仿照當(dāng)年的“沈酒坊”和“同發(fā)生”槽坊重建。

賴高淮酒文化博物館一角

 1號(hào)莊園內(nèi)的賴高淮酒文化博物館，是全球第一家為國際釀酒大師私人設(shè)立的博物館。博物館外觀按照沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，中式風(fēng)格古趣典雅，十分具有年代感。館內(nèi)陳設(shè)有國際釀酒大師賴高淮著作的珍貴手稿及其平生所獲的部分榮譽(yù)，以及大量精美酒器：從青銅酒壺、青花瓷器到近代常見的圓潤(rùn)酒壇。使人聯(lián)想起古人溫文爾雅，掩袖對(duì)飲場(chǎng)景的同時(shí)，能夠看到我國白酒文化的發(fā)展進(jìn)程。

  博物館罕見的將人文與酒文化主題巧妙結(jié)合，博物館的誕生，是向眾人進(jìn)一步展示我國釀酒工藝及酒器演變的重要平臺(tái)，成為國際釀酒大師精神流傳和宣揚(yáng)酒文化的重要載體。

高端白酒——“沉香”型沈酒央視廣告截圖

 高端白酒——“沉香”型沈酒就產(chǎn)自1號(hào)莊園，它的誕生，讓中國白酒從十二種香型增加到十三種香型，它是由著名白酒專家賴高淮先生執(zhí)掌研發(fā)，已故的白酒泰斗沈怡方先生生前出任高級(jí)技術(shù)顧問。這兩位大師寶刀未老，雙劍合璧，一位是研究中國白酒窖池微生物菌群與釀造技藝的巨匠，一位是中國白酒香型的奠基人，兩人被中國千商大會(huì)分別授予“特別貢獻(xiàn)大獎(jiǎng)”和“終身成就獎(jiǎng)”。2017年，“沉香”型白酒獲“中國酒業(yè)十年明星爆品”獎(jiǎng)項(xiàng)，并被選用為中國千商大會(huì)指定產(chǎn)品，同年7月，“沉香”重磅登陸央視，成為酒城瀘州在央視上榜廣告的第三大酒類品牌。

文字| 沈重武、鐘少巖

排版 | 小沈

審編 | 鐘少巖