沈酒集團(tuán)董事長(zhǎng)沈鴻林說(shuō)，白酒酒莊的核心則是一種回歸自然、回歸品質(zhì)的生活方式，是對(duì)中國(guó)白酒釀造歷史文化的創(chuàng)新傳承，是高品質(zhì)中國(guó)白酒的創(chuàng)新表達(dá)。按照這一思路，中國(guó)沈酒集團(tuán)近年來(lái)的戰(zhàn)略重點(diǎn)放在了建設(shè)白酒酒莊和精釀高品質(zhì)的酒莊酒上。

沈鴻林

中國(guó)沈酒1號(hào)酒莊

      1號(hào)酒莊外觀是按照清朝末年沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，中式風(fēng)格古趣典雅。館內(nèi)陳設(shè)有國(guó)際釀酒大師賴(lài)高淮著作的珍貴手稿及其平生所獲的部分榮譽(yù)，以及大量精美酒器：從青銅酒壺、青花瓷器到近代常見(jiàn)的圓潤(rùn)酒壇，能夠看到我國(guó)白酒文化的發(fā)展進(jìn)程。 高端酒莊酒——“沉香”型沈酒就產(chǎn)自1號(hào)酒莊，它的誕生是由著名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮先生和已故的白酒泰斗沈怡方先生共同研制，雙劍合璧經(jīng)典產(chǎn)品。一位是研究中國(guó)白酒窖池微生物菌群與釀造技藝的巨匠，一位是中國(guó)白酒香型的奠基人，兩人被中國(guó)千商大會(huì)分別授予“特別貢獻(xiàn)大獎(jiǎng)”和“終身成就獎(jiǎng)”。2017年，“沉香”型沈酒獲“中國(guó)酒業(yè)十年明星爆品”獎(jiǎng)項(xiàng)，并被選用為中國(guó)千商大會(huì)指定產(chǎn)品；2018年，沉香型沈酒再獲“2017中國(guó)酒業(yè)最具投資價(jià)值品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)。

中國(guó)沈酒2號(hào)酒莊

    中國(guó)沈酒2號(hào)酒莊，位于中國(guó)白酒金三角核心交匯點(diǎn)敘永縣向林鎮(zhèn)，臨近有“小峨眉”之稱(chēng)的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)——畫(huà)稿溪，酒莊內(nèi)設(shè)有烏木藝術(shù)博物館。都說(shuō)凡神物靈品，皆是天地之造化，萬(wàn)物之神靈。為釀制“五谷”佳釀——中國(guó)沈酒酒莊酒，提供了絕佳的場(chǎng)地。這里群山萬(wàn)壑，深不可測(cè)；又見(jiàn)山川秀美，芳菲滿(mǎn)目；湖光山色，黛色霜青，恍如仙境游。這里，還是夏天避暑，冬天賞雪和婚紗攝影的勝地。

宋書(shū)玉

     中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉指出，酒莊是國(guó)際化的語(yǔ)言，中國(guó)白酒本身就是酒莊。只是原來(lái)被稱(chēng)作作坊、老字號(hào)，后來(lái)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)化的發(fā)展，品牌概念取代了字號(hào)概念。

    白酒從物質(zhì)屬性來(lái)講，風(fēng)格多樣化必然是發(fā)展趨勢(shì);從文化屬性來(lái)看，必然是多元文化。

　　酒莊的建立可以高度地與消費(fèi)者達(dá)成文化認(rèn)同、品質(zhì)認(rèn)同、情感認(rèn)同，更好地滿(mǎn)足小批量、個(gè)性化的需求。

酒莊是中國(guó)白酒的品質(zhì)自信

　　真正規(guī)范的中國(guó)傳統(tǒng)白酒是采用中國(guó)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行人工操作的，從原料到釀造到蒸餾到調(diào)制等過(guò)程都是。消費(fèi)趨勢(shì)的增長(zhǎng)、情感附帶的需求增加，消費(fèi)者對(duì)中國(guó)白酒的要求將會(huì)越來(lái)越高。中國(guó)白酒酒莊肯定要植入原料基地、大師釀造、首席品酒師調(diào)制等概念，中國(guó)酒莊是需要有強(qiáng)大的品質(zhì)支撐的。

　　酒莊是中國(guó)白酒的文化自信

　　文化是社會(huì)實(shí)踐的過(guò)程中所創(chuàng)造的文化和精神財(cái)富，酒文化是一種歷史現(xiàn)象，不同的企業(yè)都有自身的文化特征，普遍散落在各個(gè)領(lǐng)域中。中國(guó)白酒文化存在于中國(guó)人的各種生活中，中國(guó)白酒也許不是生活必需品，但絕對(duì)是中國(guó)社會(huì)交往的必需品。白酒是中國(guó)文化和中國(guó)制造最好的禮品。

　　酒莊白酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)極

　　酒莊白酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)極，要通過(guò)構(gòu)建中國(guó)白酒酒莊聯(lián)盟、打造中國(guó)酒莊酒，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒酒莊酒產(chǎn)銷(xiāo)趨勢(shì)，擴(kuò)大白酒個(gè)性化消費(fèi);并通過(guò)酒莊保護(hù)中國(guó)白酒這一歷史文化遺產(chǎn)，從原料、工藝、貯存等方面來(lái)保留其特色。